Receta de Pie de Limón Chileno
Indice de contenidos
Si estás buscando un postre sencillo, delicioso y refrescante para tu familia, la receta de Pie de Limón Chileno es la perfecta. Esta receta tradicional se remonta a hace décadas y es una de las más populares en Chile. Esta receta se prepara con una masa de galleta hecha de harina, mantequilla, huevos y azúcar, y un relleno de limón cremoso y aromático. El resultado es una tarta ligera y con sabor a limón que te encantará.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
- 2 huevos.
- Ralladura de 1 limón.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 taza de azúcar.
- 2 huevos.
- 1/2 taza de jugo de limón.
- 3 cucharadas de harina.
- 1/2 taza de leche.
Preparación
Empezaremos preparando la masa. Mezclamos la harina, el azúcar, la mantequilla, los huevos y la ralladura de limón en un bol grande. Amasamos con las manos hasta que la mezcla quede homogénea. Si está demasiado seca, agrega un poco de agua tibia para ayudar a unir todos los ingredientes. Una vez que la masa esté lista, formamos una bola con ella, la envolvemos en papel film y la refrigeramos durante al menos 30 minutos.
Ahora, vamos a preparar el relleno. En un recipiente, batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Agregamos el jugo de limón, la harina y la leche y mezclamos bien. Transfiere la mezcla a una cacerola y lleva al fuego bajo. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar que se pegue al fondo de la cacerola. Cuando la mezcla comience a hervir, retírala del fuego y deja enfriar.
Armado y horneado del Pie de Limón
Precalentamos el horno a 350°F. En una superficie ligeramente enharinada, estiramos la masa con un rodillo hasta que quede de 1/4 de pulgada de espesor. Engrasamos un molde para tarta con mantequilla y colocamos la masa en él. Presionamos la masa en los bordes y la pinchamos con un tenedor. Llevamos el molde al horno y horneamos durante 20 minutos. Una vez que la masa esté lista, la sacamos del horno y dejamos enfriar.
Ahora, viene la parte divertida: rellenar la tarta con el relleno de limón. Vertemos el relleno sobre la masa y llevamos nuevamente al horno. Hornear durante 15 minutos más o hasta que el relleno esté bien cocido. Una vez que el Pie de Limón esté listo, dejamos enfriar y servimos.
Servicio y almacenamiento
El Pie de Limón Chileno se puede servir tanto frío como caliente. Se puede servir solo o con un poco de helado de vainilla. Se puede almacenar en la nevera durante un par de días, o se puede congelar para almacenarlo por más tiempo.
Conclusión
El Pie de Limón Chileno es un postre tradicional y delicioso que seguramente encantará a todos. Esta receta es muy sencilla y rápida de preparar, por lo que es ideal para preparar en casa. ¡Esperamos que disfrutes esta receta tanto como nosotros!